初心者でも日本酒講座を受講できますか？

はい。日本酒をほとんど学んだことがない方は初級コースまたはお試し体験講座から受講できます。

資格取得後の学びにも向いていますか？

はい。きき酒師やSAKE Diploma取得後に、科学的な分析力や説明力を高めたい方には中級以上の講座が向いています。

受講目的、経験、スケジュールに合わせたマンツーマンや短期集中型の個別対応が可能です。まずはお問い合わせください。

Instructors

代表 / 酒類総合コンサルタント

福井県大野市出身。1986年よりワインバーでソムリエの道に。1989年フランス国立サンキャンタンホテル学校夏季留学。ホテル、フレンチレストラン、酒販店、インポーターなど多彩な業務を経験。2002年にインフィニット創業。2025年4月に株式会社インフィニット酒ラボを設立、代表取締役に就任。

主任講師 / プロデューサー

千葉県柏市出身。田崎真也ワインスクール修了。北海道チーズ工房で製造研修経験。産業能率大学講師。2011年シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ・デ・フランス受任。2023年よりチーズプロフェッショナル協会理事。

Sake Labo

インフィニット・酒スクールは、2025年4月より株式会社インフィニット酒ラボの一事業部として運営されています。酒ラボが掲げる「酒の科学と食をデザインする」という視点を、学びの現場に落とし込むスクールです。

日本酒を感覚だけで語るのではなく、発酵経路、香気成分、味覚成分、温度、器、料理相性、脳科学まで含めて根拠を持って整理します。

酒類総合研究所、日本醸造協会、大学、醸造関連機関などのデータを独自理論と紐づけて教材化します。

テイスティングだけでなく、料理相性、提供温度、器、サービス、商品開発まで実務につながる視点を扱います。

資格取得で終わらず、蔵元や専門家と対話できる説明力、分析力、表現力を育てます。