科学理論に基づく教育
酒類総合研究所、日本醸造協会、東京農大、東京大学など各研究機関のデータやレポートをベースに、当校独自のテイスティング理論を紐づけした教材を使用します。
About
インフィニットの特徴
2002年の創業以来、科学的視点に基づいた独自のカリキュラムで、約100名の受講生とともに成長を続けています。
日本酒業界初のマンツーマン
芸能関係やアナウンサー、企業役員など時間が不規則な方や遠方の方にも対応できる個別受講講座を導入。完全予約制で柔軟にスケジュール調整が可能です。
初級からプロまで5段階コース
約100名の受講生が在籍。初級・中級・上級・プロ・テイスティング分析の各コースで段階的にレベルアップできるカリキュラムが充実しています。
都度払い・一括払い対応
受講料は毎月の都度払いも選択可能。一括払いには1コマ分の割引があります。受講者のペースに合わせた柔軟な支払いシステムです。
出張講座・短期集中型対応
遠方の方のために1日最大2コマの短期集中型レッスンをご用意。出張講座にも対応し、団体割引も適用されます。
チーズ料理実習・マナー指導
酒類の知識だけでなく、チーズ料理実習やフランス流の欧米マナーのレクチャーも。代表のフランス留学経験を活かした本格的な指導です。
Sake Labo
株式会社インフィニット酒ラボの
スクール事業です
インフィニット・酒スクールは、2025年4月より株式会社インフィニット酒ラボの一事業部として運営されています。酒ラボが掲げる「酒の科学と食をデザインする」という視点を、学びの現場に落とし込むスクールです。
日本酒を感覚だけで語るのではなく、発酵経路、香気成分、味覚成分、温度、器、料理相性、脳科学まで含めて根拠を持って整理します。
インフィニット酒ラボを見る
01
研究データを授業へ
酒類総合研究所、日本醸造協会、大学、醸造関連機関などのデータを独自理論と紐づけて教材化します。
02
食と酒を一気通貫で学ぶ
テイスティングだけでなく、料理相性、提供温度、器、サービス、商品開発まで実務につながる視点を扱います。
03
資格後の専門性を深める
資格取得で終わらず、蔵元や専門家と対話できる説明力、分析力、表現力を育てます。
Philosophy
科学的裏付けが
テイスティング能力を支える
インフィニット・酒スクールは、日本酒やワイン、チーズを中心とする酒類と食の専門知識を提供する専門校です。中でも日本酒とチーズのレベルは高く、科学的視点から学んでいただくことで、"何故？"という疑問を解決することができます。
古来、伝統的な技術や人の勘どころというのは大変貴重な部分ではありますが、その勘所を支えるのはまさしく科学的な裏付けがあるからこそなのです。酒を造っているのは人であり、米の品種よりも今は杜氏の能力が支持されるべき時代なのです。
少し冷静になって、科学的な視点で酒の品質をしっかり学べば、お酒のイロハを学びたい人には正しい知識が身につく事でしょう。
100+
受講生
2002
年創業
5
段階コース
For You
こんな方に向いています
入り口は低く、学びは深く。目的に合わせて、趣味の一歩目からプロの分析力まで段階的に伸ばせます。
日本酒を基礎から知りたい方
銘柄や用語に詳しくなくても大丈夫です。日本酒の仕組みを整理しながら、香りや味わいを自分の言葉で表現できる状態を目指します。
資格取得後に伸び悩んでいる方
きき酒師やSAKE Diploma取得後に「次に何を学ぶか」が見えにくい方へ。発酵、成分、オフフレーバー、評価の根拠を深めます。
飲食・酒販・サービスの現場で使いたい方
温度、器、料理相性、説明の組み立てまで、現場での提案や接客、売上づくりにつながる視点を身につけます。
蔵元・造り手と話せる専門性を持ちたい方
感想だけではなく、発酵経路や生成成分を踏まえた対話へ。将来的に酒造りや商品企画に関わりたい方にも対応します。
学んだ先に得られること
- 香りや味わいを、科学的根拠とセットで説明できる
- 飲み頃温度、器、料理相性を理論的に提案できる
- 蔵元や専門家との会話で、成分・発酵・評価の視点を持てる
- 趣味、資格、仕事、商品開発など目的別に学びを応用できる
Scene
レッスン風景
